ひたちなか市地方卸売市場の仕組み

卸売市場の仕組み

卸売市場とは？

卸売市場は、生鮮食料品（水産物、野菜、果物、肉、花）を取引し、小売店、外食事業者、加工業者へ販売する拠点です。

本市の卸売市場は、水産物を取引する市場です。

卸売市場の種類

中央卸売市場と地方卸売市場があります。

本市の市場は、地方卸売市場として市が開設者として設置しています。

水産物の市場の特徴

水産物の市場には、産地市場と消費地市場があります。

産地市場とは、主に漁業者から出荷される水産物の卸売りのため、水揚地において開設される市場です。一方、消費地市場とは、水産物の卸売りを行うため、消費地において開設される市場です。

本市の市場は、水揚地において開設される産地市場です。

卸売市場での取引の流れ

卸売市場で働く人や用語

卸売業者

漁業者から販売委託を受け、または買い付けた品物を、市場卸売場で買受人に卸売する業者をいいます。

買受人

開設者の承認を受けて、卸売業者の行う卸売に参加できる、小売商や加工業者をいいます。

せり売り

買受人が値段を付け合い、最高値を出した者が買受けるという販売方法。

相対取引

買受人と1対1の商談のうえ、値段を決める販売方法。